O Yūgō Premium, restaurante
de gastronomia japonesa e contemporânea, localizado em Boa Viagem, planejou um
final de semana para lá de especial para celebrar o Dia dos Namorados.
“Receberemos os casais com um taça de espumante de boas-vindas e um menu
inédito, com composições que envolvem a gastronomia japonesa e também do Velho
Mundo. A ideia é oferecer uma experiência inesquecível.” – resume a
restaurantrice Paula Macedo.
O menu – em 5 etapas, cada uma com até quatro opções diversas, inclusive
veganas – estará disponível,mediante reserva, no jantar sábado (11) e no almoço
e jantar de domingo (12). O serviço começa com Amuse-bouches,
aqueles pequenos aperitivos que chegam antes mesmo da entrada. Destaque para o Tartar
Gravlax, o legítimo, escandinavo e curado, que chega com manga, cebola roxa
e aioli trufado servido sobre pururuca de salmão crocante.
Entre as Entradas Quentes, escolhas como o Ravioli Negro de
Lagosta, com massa artesanal recheada com ragu de lagosta montado sobre
molho fumet e finalizado com grana padano e salsa trufada e o Mil Folhas de
Camarão, que chega montado sobre creme de foie gras. Quanto às Entradas
Frias, atenção para a duplinha de Sashimi de atum com Foie Gras
maçaricado e Sashimi de polvo maçaricado, que é finalizado com
emulsão de gengibre, molho de ostra e Tobiko (ovas de peixe-voador).
NÃO PROVOQUE – Vai ficando ainda mais difícil escolher entre
tantas iguarias quando chegamos ao Prato Principal. O Risoto de
Pitaya é um espetáculo para os olhos e para o paladar: feito com camarões e
a fruta cor de rosa choque, finalizado com queijo tipo grana padano e azeite
verde. Outro destaque para dificultar a escolha é o Carré Francês, que
vem em crosta de ervas e molho roti, servido com linguini de grano duro ao
pesto com pistache e padano.
Para fechar, Sobremesas como a Amor aos Pedaços, composta por um vol
au vent em formato de coração com ganache de chocolate e coulis de
morango ou a Amore Mio, um canolli recheado com creme de queijo e morango,
montado sobre creme anglaise e crumble de castanha finalizado com
calda de chocolate e coulis de morango com sorvete de
creme.
VEGAN – Pessoas que não consomem produtos de origem animal podem vivenciar toda
a experiência do jantar dos namorados do Yūgō Premium. Para cada uma das 5
etapas, existe uma escolha à base de plantas. Neste caso, a carta começa com o Burrito
Vegano, feito com shimeji e pimentões coloridos salteados no azeite e
envoltos em folha de alface e finalizados com emulsão de pimentão amarelo, gel
de maracujá, tarê e quinoa crocante. A Entrada Quente chega na forma da Torre
Vegana, feita de Harumaki crocante recheada com shimeji puxados no azeite,
com cubos de pupunha e furikake ao creme de avocado e tofu, levemente
apimentado.
A Entrada Fria é o Gukan de Shimeji Vegano, um tempura de
shimeji, maçã verde, geleia de rubras, envolto com nori e finalizado com tarê e
quinoa crocante. O Prato Principal é um clássico vegan revisitado: Falafel
& babaganush. Neste, o bolinho de grão de bico vem montado sobre
babaganoush e pasta de pomodoro, e ainda finalizado com quinoa crocante e nuvem
de tofu. De sobremesa, a proposta é a Manga Brûlée: bastonetes da fruta,
caramelizados com demerara finalizados com gel de coco e praliné de
amêndoas.
YŪGŌ PREMIUM – É um restaurante focado na alta gastronomia
japonesa e contemporânea, reconhecido pela extra qualidade de seus insumos,
técnicas e serviço. Foi fundado para oferecer aos clientes mais exigentes,
experiências que facilmente se equiparam a níveis internacionais.
Serviço:
Menu
Degustação Dia Dos Namorados no Yūgō Premium
Dias: 11 (jantar) e 12 (almoço e jantar) de Junho de 2022
Valor: R$ 250 por pessoa
Couvert Artístico: R$ 12 por pessoa
Rua Ribeiro de Brito, 458, Boa Viagem – Recife/PE
Almoço das 11h30 às 15h30, diariamente
Jantar de domingo a quinta, das 18h às 23h30. Sextas e sábados das 18h à
meia-noite
Fone: (81)3222.2299 (whatsapp)
130 lugares
