Durante o Festival serão realizadas ações que propõem a integração e o intercâmbio entre profissionais da gastronomia e os produtos regionais ligados à tradição culinária local. A ação também promove uma maior aproximação dos chefs pernambucanos com produtores locais e o público em geral, estimulando o conceito de sustentabilidade, tão em alta no mercado gastronômico atual. “O festival vai começar com uma série de consultorias de chefs pernambucanos a estabelecimentos locais. O objetivo é trazer novas experiências, técnicas e profissionalismo para cada local que será atendido”, afirma Cesar.
Os estabelecimentos participantes também passarão por um curso de requalificação para as equipes de atendimento, onde serão abordados temas como: higiene pessoal e postura profissional, mise-em-place de utensílios, montagem básica de mesa, para banquete para buffet e para serviço a la carte, sommelier, dentre outros temas relevantes para o salão. Outra ação que será realizada é o curso de doces e salgados, ministrado pela chef Anna Corinna.
Para o grande público, serão ministradas oito oficinas por chefs de renome nacional num espaço estratégico para o turismo da cidade e que contará também com produtores, culinaristas e chefs de cozinha locais, na primeira edição da Feirinha Gastronômica do Sertão do Pajeú, nos dias 18 e 19 de novembro. Nela culinaristas, chefs e produtores locais, comercializarão criações inspiradas na tradição culinária local, tudo a preços populares.
Programação Aulas-show:
18 de novembro
16h às 17h – Chef Rafha Diniz
17h30 às 18h30 – Chef Monique Bezerra
19h às 20h – Chef Junior Nascimento
20h30 às 21h30 – Chef Cesar Santos
19 de novembro
16h às 17h – Chef Adriano Oliveira
17h às 18h30 – Chef Bárbara Vieira (para crianças)
19h às 20h – Chef Ana Karinina
20h30 às 21h30 – Chef Katia Barbosa
